La proporción estándar es de 1.5-2% del peso de la harina. Para 100g de harina, usa aproximadamente 1.5-2g de polvo para hornear (¾-1 cucharadita).

No directamente. El bicarbonato necesita un ácido para activarse. Si usas bicarbonato, necesitarás agregar un ingrediente ácido como jugo de limón o vinagre.

Las causas más comunes son: polvo para hornear vencido, mezcla incorrecta de ingredientes, o almacenamiento inadecuado. Verifica la fecha del polvo para hornear y asegúrate de tamizar bien.

La harina leudante casera se mantiene fresca hasta 6 meses si se almacena en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco. Después de este tiempo, el polvo para hornear pierde efectividad.

Sí, puedes omitir la sal, pero no es recomendable. La sal mejora el sabor y ayuda a controlar la fermentación. Si tienes restricciones de sodio, usa sal baja en sodio o reduce la cantidad.

Sí, los cálculos básicos funcionan sin conexión. Sin embargo, necesitarás internet para acceder al contenido educativo completo y las funciones de exportación.

En altitudes superiores a 1000m, reduce el polvo para hornear en 10-25% y aumenta ligeramente los líquidos. La baja presión atmosférica hace que el leudado sea más efectivo.

Sí, pero ajusta las proporciones. La harina integral absorbe más líquido y puede necesitar un poco más de polvo para hornear. Usa las mismas proporciones como punto de partida.

Cada estilo tiene proporciones diferentes: México (125g harina, 7g polvo hornear, 3g sal) es versátil; UK (150g harina, 6g polvo hornear, sin sal) es más delicado; US (109g harina, 16g maicena, 6g polvo hornear, 2g sal) da textura más fina. Puedes cambiar el estilo en Configuración.

Ve a la sección FAQ → Configuración → Configuración de Proporciones. Allí puedes seleccionar entre los estilos México, Dr. Oetker (UK) o Self-rising Cake Flour (US). Tu selección se guardará automáticamente.