Repostería Estacional 2025
Cada temporada trae nuevas oportunidades en repostería. Descubre las tendencias actuales, sabores de temporada y técnicas específicas para crear postres que conecten con cada momento del año.
Guía por Estaciones
Primavera
Marzo - Mayo • Renacimiento y frescura
Tendencias:
Ingredientes estrella:
Recetas populares:
Tips técnicos:
- Usar harinas más ligeras
- Aumentar líquidos por temperaturas variables
Verano
Junio - Agosto • Calor y refrescancia
Tendencias:
Ingredientes estrella:
Recetas populares:
Tips técnicos:
- Trabajar en horas frescas
- Reducir líquidos por humedad
Otoño
Septiembre - Noviembre • Calidez y especias
Tendencias:
Ingredientes estrella:
Recetas populares:
Tips técnicos:
- Especias recién molidas
- Purés de frutas como humectante
Invierno
Diciembre - Febrero • Tradición y celebración
Tendencias:
Ingredientes estrella:
Recetas populares:
Tips técnicos:
- Ingredientes a temperatura ambiente
- Tiempos de leudado más largos
Calendario de Tendencias 2025
Enero
+45%Detox y Saludable
Post-fiestas, búsqueda de opciones más saludables
Febrero
+120%San Valentín
Colores rojos y rosas, chocolate, formas de corazón
Marzo
+60%Día de la Mujer
Flores, colores primaverales, celebración femenina
Abril
+80%Pascua
Huevos, conejos, colores pasteles, tradiciones
Mayo
+150%Día de las Madres
Homenaje maternal, flores, colores suaves
Junio
+90%Graduaciones
Celebraciones de logros, colores institucionales
Tendencias Globales 2025
Sabores Internacionales
AltoFusión de sabores globales en repostería tradicional
Ejemplos:
Minimalismo Elegante
Muy AltoDecoraciones simples pero sofisticadas
Ejemplos:
Sostenibilidad
CrecienteIngredientes locales y prácticas eco-friendly
Ejemplos:
Funcional y Saludable
AltoPostres con beneficios nutricionales añadidos
Ejemplos:
Ajustes Técnicos por Temporada
🌸 Primavera
- • Temperaturas variables: ajustar líquidos
- • Humedad creciente: reducir 5-10%
- • Harinas más ligeras
- • Colores naturales
☀️ Verano
- • Trabajar en horas frescas
- • Reducir líquidos 10-15%
- • Refrigerar ingredientes
- • Postres sin horno
🍂 Otoño
- • Especias recién molidas
- • Purés como humectante
- • Hornear más tiempo
- • Sabores intensos
❄️ Invierno
- • Ingredientes temp. ambiente
- • Leudado más lento
- • Sabores tradicionales
- • Decoraciones festivas
Eventos Especiales 2025
San Valentín
14 de Febrero
Día de las Madres
10 de Mayo (México)
Navidad
Diciembre