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Alfajores Peruanos
Galletas de maicena rellenas de manjar blanco, delicadas y que se deshacen en la boca
intermediogalletas
15-18 alfajores
15-18 min
350g harina
Ingredientes
- •200g maicena
- •150g harina de trigo
- •150g mantequilla fría
- •100g azúcar impalpable
- •3 yemas de huevo
- •1 cucharadita de polvo de hornear
- •1 cucharadita de esencia de vainilla
- •Manjar blanco para rellenar
- •Coco rallado para decorar
Preparación
- 1Precalentar el horno a 160°C.
- 2Mezclar maicena, harina y polvo de hornear.
- 3Incorporar la mantequilla fría en cubos.
- 4Agregar azúcar, yemas y vainilla.
- 5Amasar rápidamente sin trabajar mucho.
- 6Estirar fino y cortar círculos.
- 7Hornear 12-15 minutos sin dorar.
- 8Enfriar, unir con manjar y decorar con coco.
📍 Receta tradicional de Lima, Perú
💡Consejos de la Chef
- →No hornear hasta dorar, deben quedar blancos.
- →La masa debe trabajarse lo menos posible.
- →Refrigerar la masa si está muy blanda.
📚Aprende más sobre harina leudante
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