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Facturas Argentinas Surtidas

Bollería argentina variada: vigilantes, cañoncitos, bolas de fraile

intermediopan
15-20 unidades
20-25 min
500g harina

Ingredientes

  • •500g harina 0000
  • •150g grasa o manteca
  • •200ml leche tibia
  • •100g azúcar
  • •25g levadura fresca
  • •2 huevos
  • •1 cucharadita de sal
  • •Dulce de membrillo o pastelera para rellenar

Preparación

  1. 1Disolver levadura en leche tibia con azúcar.
  2. 2Mezclar harina, sal y grasa fría.
  3. 3Agregar levadura y huevos, amasar bien.
  4. 4Dejar leudar hasta duplicar volumen.
  5. 5Formar diferentes figuras: vigilantes, cañoncitos, etc.
  6. 6Rellenar con dulce de membrillo o crema.
  7. 7Dejar leudar 30 minutos más.
  8. 8Hornear a 190°C por 15-20 minutos.
  9. 9Glasear o espolvorear con azúcar.
Foto de Facturas Argentinas Surtidas
📍 Receta tradicional de Buenos Aires, Argentina

💡Consejos de la Chef

  • →Cada panadería tiene sus propias variedades.
  • →Los vigilantes llevan dulce de membrillo.
  • →Las bolas de fraile se rellenan con crema pastelera.

📚Aprende más sobre harina leudante

→ 7 Errores que arruinan tu harina→ ¿Por qué varían las proporciones?→ Guía completa de harina leudante→ Cómo almacenar correctamente

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