🥞
Picarones Peruanos
Donuts de camote y zapallo bañados en miel de chancaca, postre limeño tradicional
avanzadootros
15-20 unidades
45 min
300g harina
Ingredientes
- •300g harina de trigo
- •200g camote cocido y machacado
- •200g zapallo cocido y machacado
- •1 sobre de levadura
- •1 taza de agua tibia
- •1 cucharadita de anís
- •Aceite para freír
- •Miel de chancaca para servir
Preparación
- 1Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar.
- 2Mezclar harina, camote y zapallo machacados.
- 3Agregar la levadura activada y el anís.
- 4Amasar hasta obtener masa elástica.
- 5Dejar fermentar 1 hora tapado.
- 6Calentar aceite a 180°C.
- 7Formar aros con las manos mojadas.
- 8Freír hasta dorar, voltear una vez.
- 9Servir con miel de chancaca caliente.
📍 Receta tradicional de Lima, Perú
💡Consejos de la Chef
- →La masa debe quedar pegajosa pero manejable.
- →Mojar las manos en agua para formar los aros.
- →La miel de chancaca se hace con panela y especias.
📚Aprende más sobre harina leudante
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