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Sobre Altitud
Cocinar a gran altitud presenta desafíos únicos para la repostería. La menor presión atmosférica afecta cómo se comportan los agentes leudantes. Aprende a ajustar tus recetas de harina leudante para obtener resultados perfectos sin importar a qué altura te encuentres.
Consejos útiles:
- ✓Reduce el polvo para hornear 15-25% sobre 1,500 metros
- ✓Aumenta ligeramente los líquidos en la receta
- ✓Incrementa la temperatura del horno 10-15°C
- ✓Reduce el tiempo de horneado y vigila de cerca
Preguntas frecuentes:
¿Por qué afecta la altitud a mis horneados?
A mayor altitud, la presión atmosférica es menor, lo que hace que los gases se expandan más rápido. Esto puede causar que las preparaciones se inflen demasiado y luego colapsen.
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